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8.堅(jiān)果。花生、核桃、開心果、松子、杏仁、腰果、榛子等堅(jiān)果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,是蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和微量元素的重要來源。堅(jiān)果脂肪含量相對(duì)較高,宜少吃,每天一小把。
9.橄欖油和亞麻油。從健康的角度,食用油首先要減量,清淡飲食,盡量少油炸和過油。其次,食用油要多樣化,要增加目前普遍缺乏的橄欖油(以及山茶油、芥花油等)、亞麻油(以及紫蘇油)等。前者是單不飽和脂肪酸——油酸的主要來源,已經(jīng)被證明對(duì)心血管有益;后者是歐米伽3多不飽和脂肪酸——亞麻酸的主要來源,對(duì)維持脂肪酸平衡有益。